Descrizione
Vinificazione: dopo la vendemmia le uve sono pigiate e macerate sulle bucce per una notte a 6°C
la temperatura viene portata a 28°C per la fermentazione per circa 10 giorni, segue un periodo di ulteriore macerazione di 15-20 giorni.
Affinamento: il vino viene affinato sui lieviti per due settimane, affinato per 2 mesi in acciaio ed altri 18 in barrique francesi, al termine dei quali viene miscelato, imbottigliato e venduto, non prima di altri 6 mesi in bottiglia.
Colore: rosso rubino intenso
Bouquet: speziato
Temperatura di servizio: 18°C
Abbinamenti: questo vino Igt si sposa perfettamente con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.
Da provare assolutamente a bordo piscina al tramonto come vino da meditazione, magari abbinato ad un piatto di salumi toscani e formaggi.