Campo al Sole Chianti Classico Riserva DOCG 2019

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Classificazione: DOCG Denominazione di Origine Controllata e Garantita

Varietà: 85% sangiovese,10%merlot
5% cabernet sauvignon

Allevamento: controspalliera e
potatura Guyot

Tipologia del suolo: calcareo, argilloso

Densità delle piante: circa 3000

Produzione: 6.000 bottiglie per ettaro

Vendemmia: Ottobre, esclusivamente a mano

Alcol: 14 %

Acidità totale: 5,3 g/l

Livello di zuccheri: 2g/l

Descrizione

Vinificazione: le uve vengono pigiate e macerate sulle bucce per 6 ore a 8°C. La temperatura viene poi portata a 28°C e controllata per una fermentazione di circa 10 giorni e quindi un ulteriore periodo di macerazione di 14 giorni.

Affinamento:il vino viene affinato sui lieviti per due settimane e poi maturato per 2 mesi in autoclave, in seguito continua l’affinamento per altri 18 mesi in barriques francesi (tonneaux per Sangiovese), dopodiché viene miscelato e imbottigliato e non venduto prima di altri 9 mesi in bottiglia.

Colore: rosso rubino intenso

Bouquet: floreale

Temperatura di servizio: 18°C

Abbinamenti:
il Chianti Classico Riserva Campo al Sole si sposa perfettamente con un piatto di formaggio in una serata invernale davanti al fuoco. È il complemento ideale per arrosti succulenti, carni alla griglia e gustosi stufati a cottura lunga.

Informazioni aggiuntive

Peso 1,527 kg