Descrizione

Vinificazione: dopo la vendemmia le uve vengono pigiate e macerate sulle bucce per una notte a 6 ºC; la temperatura viene poi portata a 28 ºC e controllata per una prima fermentazione di circa 10 giorni e poi un ulteriore periodo di macerazione per 15-20 giorni.

Affinamento:il vino viene affinato sui lieviti per due settimane e poi maturato per 2 mesi in vasca inox seguiti da ulteriori 18 mesi in barrique francesi al termine eei quali viene miscelato e imbottigliato e non venduto prima di altri 6 mesi in bottiglia.

Colore: rosso rubino intenso

Bouquet: speziato

Temperatura di servizio: 18°C

Abbinamenti:

questo vino IGT si sposa perfettamente con piatti a base di selvaggina, brasati, cinghiale, faraona o anatra, ma anche arrosti di vitello o di maiale e formaggi stagionati.